药膳食疗集锦

基本简介 药膳食疗集锦包含300多个配方，有分类索引和名称索引，也可以全文检索。“良药可口”，服食方便，这就是药膳与食疗的特点。由于中药汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口”之说。有些人，特别是儿童多怕苦而拒服中药。而药膳用料多为药、食两用品，具有食品的色、香、味等特性，即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，故可制成美味可口的药膳，可谓“良药可口”. 药膳和食疗防治兼宜，效果显著。药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的最大特点。药膳多是平和之品，但其防治疾病和健身养生的效果却非常显著。人体生病多是内外因作用的结果。内因为人体内营养的失衡，外因为致病因素的入侵。若营养平衡，则正气内存，邪莫能干。药膳与食疗的特点在于恢复人体失衡的营养，调理和增强人体的抗病能力，以此强身祛病。